القصة

جامبالايا

جامبالايا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في مقطع فيديو Holiday Foods هذا ، نتعرف على ما يأكله الناس تقليديًا خلال Mardi Gras. يتحدث فات ديف الشهير عن تاريخ ماردي غرا وتقاليده. نتعلم كيف نصنع Jambalaya وكيف يمكنك أن تجعله حقًا كيفما تشاء.


ما الفرق بين Cajun و Creole Jambalaya؟

هناك نوعان عامان من جامبالايا: الكريول والكاجون. كلاهما يستخدم ما & # 8217s يشار إليه باسم & # 8220 Holy Trinity & # 8221 & # 8211 البصل والكرفس والفلفل (الأخضر عادة). الفرق الرئيسي هو أن Creole jambalaya ، التي تسمى أيضًا & # 8220red jambalaya & # 8221 تستخدم الطماطم بينما لا يستخدم Cajun jambalaya. الاختلاف الآخر هو الترتيب الذي يتم تحضير المكونات به. وصفة جامبالايا هذه هي النسخة الكريولية.

من العناصر المهمة في هذا الطبق توابل الكريول وننصح بشدة أن تصنعها بنفسك. ستكون النكهة أعذب وأكثر جرأة وأفضل بكثير من النكهة التي تشتريها من المتجر! إنه & # 8217s سريعًا وبسيطًا أن تصنع وتثق بي ، إنه يستحق كل هذا العناء!

احصل على وصفتنا لأفضل طريقة محلية الصنع توابل الكريول!

دجاج طري ، روبيان طري ، سجق أندويل حار مغموس بالأرز ، فلفل حلو ، بصل ، كرفس ، طماطم ، وجرعة سخية من توابل الكريول. إنه طعام مريح مع بعض الركلات (مقدار الركلة متروك لك) ومن المؤكد أنه سيصبح المفضل. لذا تعال واحصل على الكريول الخاص بك و laissez les bons temps rouler!

والآن لبضع كلمات من The Carpenters (نعم ، هذا هو الإصدار الذي أحبه أكثر. آسف ، هانك.). عصفت بها ، كارين!

وداعا ، جو ، علي أن أذهب ، أنا أوه يا إلهي.
عليّ أن أذهب ، وقطب الزورق أسفل الخليج.
بلدي ايفون ، أحلى واحد ، أنا يا بلدي.
ابن البندقية ، نحن & # 8217ll لدينا متعة كبيرة في bayou!

Thibodaux، Fontaineaux، the place is buzzin & # 8217،
يأتي الأقارب لرؤية إيفون بالعشرات.
البس بأناقة واذهب إلى البرية ، أنا يا إلهي.
ابن البندقية ، نحن & # 8217ll لدينا متعة كبيرة في bayou!

جامبالايا وفطيرة جراد البحر وبامية فيليه
& # 8216 لأنني الليلة سأرى أمي شير أمي.
اختر الجيتار واملأ جرة الفاكهة وكن جايو ،
ابن البندقية ، نحن & # 8217ll لدينا متعة كبيرة في بايو!

لنبدأ & # 8217s!

اصنع توابل الكريول محلية الصنع. صدقني ، إنه أفضل بكثير من المتجر الذي تم شراؤه وسيحدث فرقًا كبيرًا في نتيجة نكهة jambalaya الخاصة بك.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ونقطع نقانق الأندويل إلى شرائح. قلبي نصف توابل الكريول في الدجاج لتغطي بالتساوي. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية واطبخي الدجاج حتى يحمر من جميع الجوانب.

يُضاف نقانق الأندويل ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني.

يُضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر والكرفس ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى.

أضيفي الأرز والطماطم وبقية توابل الكريول.

يُضاف المرق والصلصة الحارة وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل وأوراق الغار. يحرك المزيج حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب حول نقطة المنتصف.

يقلب مع الجمبري ، ويغطى ، ويستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف المزيد من توابل الكريول أو الصلصة الحارة أو الملح والفلفل حسب الرغبة.

قدميها مع رش بعض البصل الأخضر المقطع. jambalaya الخاص بك جاهز للخدمة!


BpLite

تاريخ مهرجان جامبالايا
جونزاليس ، "عاصمة جامبالايا في العالم". في عام 1967 ، كان هذا المصطلح مجرد إلهام في ذهن ستيف جونو للترويج لمدينة جونزاليس. كان جونو ، وهو من مواليد أفوييل ، منبهرًا جدًا بجبن جامبالايا الذي أعده طهاة المنطقة. كان يعتقد أن هذه ستكون طريقة رائعة للترويج للمدينة. تم تقديم الفكرة إلى نادي Gonzales Lions وولد مهرجان Jambalaya السنوي. مع انتشار الفكرة عبر Ascension Parish ، تمت دعوة العديد من المجموعات المدنية غير الربحية والمنظمات الأخوية للمشاركة. سيتم استخدام المهرجان كوسيلة لجمع الأموال للمشاريع المجتمعية التي تدعمها.

بحلول هذا الوقت ، كان ما بدأ كمصدر إلهام أكبر من أن تتولى أي مجموعة بمفرده. تم تشكيل لجنة تنفيذية تتألف من ستيف جونيوي ، وجون دي جونزاليس ، وكلارانس بيرتو ، وسيدني أميدي جونيور ، وماكغافي فايف ، وسي آر "بيت" بوركي ، وميلفن هيبرت ، وهارفي دوبوي ، وإم جي ديكو. التقيا في Fiesta Grill في غونزاليس. تم انتخاب ستيف جونو كأول رئيس لجمعية مهرجان جامبالايا المشكلة حديثًا. واتفقوا على أن الغرض الوحيد من المهرجان سيكون الترويج لمدينة جونزاليس. في 10 حزيران (يونيو) 1968 ، أعلن جون ج.

في منتصف يونيو من عام 1968 ، أقيم المهرجان الأول. تنافس ثلاثة عشر طاهياً على لقب "بطل العالم في جامبالايا للطبخ". كان من بين المشاركين: كلارنس أندرسون ، إيرل بيرسيجي ، ليندن بيرسيغي ، إدوارد براود الثالث ، دبليو جي "جيل" براود ، أوتون دييز ، جورج فيرتشايلد ، إدوارد جودين ، تشارلز إم غاوترو ، المؤلف "فاتي" ليسارد ، سيتمان لوب ، إي. مارشاند ودوني مير. هذا العام المنافسة أكبر من أي وقت مضى. وضع ما لا يقل عن 69 طاهياً أسمائهم في سطر لطهي الآخرين للحصول على لقب العالم.

وكان من بين الحكام أمثال صاحب الفكاهة الكاجوني جاستن ويلسون ، ومراقب الدولة روي تيريوت ، ومالك مطعم دونز للمأكولات البحرية ، رولان لاندري. اتفق القضاة على أن أفضل تذوق من وعاء جامبالايا كان من إعداد جورج فيرتشايلد. أصبح أول جامبالايا كوك بطل. حضر المهرجان الأول ما يقرب من 15000 وحقق أرباحًا بالفعل. تم تقديم عدد لا يحصى من الأواني من jambalaya اللذيذة. كان هناك كرنفال للأطفال ، وبنجو في صالة الألعاب الرياضية ، وملاكمة في ملعب كرة القدم ، ورقص شوارع على خمس فرق في المنطقة. سيطرت ليندا سو كوليسون ، أول ملكة جامبالايا ، على الحدث.

بحلول عام 1971 ، كان المهرجان يستقطب حشودًا قرابة 50000. حرك ستة عشر طاهياً مجدافهم في القدر ، محاولين الفوز بالكأس الفضية. في ذلك العام ، ظهر سباق Jambalaya لربع خيول في مضمار سباق Dutchtown. استقطب معرض جامبالايا للفنون أكثر من 500 مشارك مما جعله أحد أكبر المعارض الفنية في الجنوب. قدم عام 1972 مسابقة طبخ جامبالايا "ميني بوت". في هذه الحالة ، استمتع الطهاة بطهيها أكثر من تناولها. تم طهي الطبق في "أصغر وعاء جامبالايا في العالم" ، وهو تقليد مستمر حتى يومنا هذا. هذا العام ، سيشارك أكثر من 40 في هذا الحدث.

تم تجربة العديد من الابتكارات على مر السنين ، بما في ذلك معرض السيارات ، ومسابقة الملاكمة ، و 5 كيلومترات و 1 ميل مرح ، وعرض الحرف ، ورواية القصص ، ومعرض الغوص في السماء ، وراكبي المناطيد ، ومعرض نموذج الطائرة ، ومغني جامبالايا ، وسباقات الدراجات ، وسباقات الأسرة ، قباقيب ، راقصات ، فتيات كان يمكن ، Jambalaya Beauty Pagent ، تتويج Jambalaya King & amp Queen ، Champ of Champs Cooking Contest ، البيسبول ، التنس والجولف ، والعديد من الأنشطة الأخرى. الآن ، ربما تتساءل عما سيحدث في مهرجان هذا العام. تلميح - راجع صفحة الجدول. ولكن كما قال صديقي الأول جاستن ويلسون ، "لا تقلق رأسك الصغير بشأن الدات ، فقط تعال وتمضي وقتًا ممتعًا!"


تاريخ جامبالايا

Jambalaya هو مصطلح متعلق بالمطبخ وقد نشأ في لويزيانا واخترعه الكاجون. جاء من الناس الذين عاشوا حول Bayou وكان الطعام نادرًا أيضًا هناك. كانت لويزيانا معروفة بكونها ولاية غنية لكن المنطقة القريبة من بايو لم تكن كذلك. كلمة جامبالايا هي مزيج من الكلمة جامبون وهو ما يعني لحم الخنزير بالفرنسية و آية يعني الأرز بلغة أفريقية.

كان هناك العديد من العبيد من إفريقيا في ذلك الوقت في إفريقيا. كان الاعتقاد الشائع حول جامبالايا أنه قد يكون نشأ من الباييلا الإسبانية. ثم تم تحويل الطبق نفسه لاحقًا إلى طبق يُعرف باسم الأرز الإسباني في الولايات المتحدة. كان يحتوي على بعض مكونات المأكولات البحرية ولحم الخنزير والسجق مع البصل والثوم والفلفل والعديد من التوابل الأخرى. بشكل عام ، كان طبقًا لذيذًا جدًا.

كان في لويزيانا نوعان رئيسيان من جامبالايا. إحداها هي كريول جامبالايا التي نشأت في الحي الفرنسي في نيو أورلينز وكان هذا الطبق يقدم بشكل أساسي في هذه البارس. تضمنت وصفة الكريول الطماطم ، ولن تتضمن وصفات الكاجون النموذجية أي طماطم. نشأت Cajun jambalaya من مناطق المستنقعات في لويزيانا ، وتعرف ببساطة باسم جامبالايا. استخدم مزيجًا من اللحوم مثل الدجاج والديك الرومي وغيرها الكثير. كان له نكهة مدخنة وكان أيضًا أكثر توابلًا من إصدار الكريول. يقام مهرجان جامبالايا كل عام ، ويتم منح أفضل وصفة جامبالايا في المهرجان.

ويسمى كنتاكي ديربي أيضًا سباق الورود. تدوم الرياضة بأكملها لمدة دقيقتين فقط وهي أكثر دقيقتين إثارة يمكن لأي شخص تجربتها. سباق كنتاكي ديربي 1.25 ميل للخيول البالغة من العمر ثلاث سنوات والتي هي أصيلة. يستقطب هذا الحدث بالذات أكثر من مائة وخمسين ألف زائر عندما يقام الحدث كل عام. يأتي العديد من الأشخاص من أماكن أخرى في الولايات المتحدة لمشاهدة هذا الحدث الخاص. لا يتم عقده في أي مكان آخر غير كنتاكي. أكثر..


تاريخ موجز لجامبالايا

تشتهر نيو أورلينز بالعديد من الأطباق. جمبو ، جراد البحر ، طرق طهي التمساح أكثر مما حلم به معظمنا.

ومع ذلك ، هناك ثلاثة من كبار الطهاة الكاجون والكريول المشهورين على مستوى العالم. & # 8217 لقد قمت بالفعل بمشاركة نسختين نباتيتين معك & # 8211 الفاصوليا الحمراء والأرز و (ليس كذلك) الأرز القذر .

والثالث بالطبع هو جامبالايا.

جامبالايا هو نوع من الحساء يتكون من الأرز ، & # 8220Trinity & # 8221 من الكرفس والبصل والفلفل الأخضر والخضروات المتنوعة ونوع واحد أو أكثر من اللحوم. عادة ما يتم تناول النقانق ، وربما تكون النقانق والدجاج هي المزيج الأكثر شيوعًا ، لكن المأكولات البحرية ، وخاصة الجمبري ، شائعة جدًا أيضًا. عندما تبتعد عن نيو أورلينز إلى المستنقعات ، ستجد المزيد من الألعاب البرية # 8211 بما في ذلك البط والتمساح.

ماذا تعني كلمة جامبالايا في الواقع؟ يقول البعض إنها & # 8217s مزيج من الكلمة الفرنسية & # 8220Jambon ، & # 8221 (لحم الخنزير) ، والكلمة الأفريقية & # 8220Aya ، & # 8221 (أرز).

يقول آخرون إن مسافرًا جاء ذات مرة إلى نزل في وقت متأخر من الليل بعد تقديم العشاء. لم يكن هناك ما يكفي من أي لحوم واحدة لتحضير وجبة ، ولكن طباخ النزل ، المسمى جين ، أخبره صاحب النزل بـ & # 8220بالايز! & # 8221 & # 8211 رمي شيئًا معًا.

(هل & # 8217t تتخيل هذا فقط؟ جان يغلق القدور والمقالي في المطبخ ، يتمتم ، & # 8220Mon Dieu! & # 8221 تحت أنفاسه. & # 8220 كيف يتوقعون مني أن أصلح وجبة بينما هؤلاء الأغبياء قد أكلوا بالفعل كل شيء ؟! هناك & # 8217s متبقي من الأرز في القدر. أنا & # 8217ll أكشط البولة من هذا الطبق. أنا & # 8217ll أكشط بقايا النقانق من تلك اللوحة. وهنا جراد البحر الذي سقط على الأرض! Merde! ربما هذا wasn & # 8217t جراد البحر! من يهتم & # 8230 ze want Balayez & # 8211 ze will get Balayez! & # 8221 ثم لن & # 8217t كما تعلم ، أصبح نوعًا من & # 8220thing & # 8221 ومنذ تلك اللحظة ، كل ما سمعه جان في Inn كان ، & # 8220 جان ، بالايز! Jean، Balayez! & # 8221 التي أصبحت في النهاية & # 8220Jambalaya! جامبالايا! & # 8221)

لا يزال آخرون يقولون أن هناك كلمة فرنسية بروفنسية & # 8220jambalaia ، & # 8221 مما يعني الخلط أو الخلط. وهذا أمر منطقي & # 8211 شخصًا يجمعون الأطعمة بطريقة إبداعية بطرق غير معتادة لتوسيع مواردهم في بلد جديد.

كيف تختلف جامبالايا عن جامبو؟ هناك العديد من الاختلافات ، ولكن الاختلاف الأكبر هو مع جامبالايا ، يتم طهي الأرز في نفس القدر مثل أي شيء آخر. مع البامية ، يُطهى الأرز بشكل منفصل ، ويُقدم البامية فوق الأرز. هذا يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة في الأرز.

ما هو الفرق بين Creole Jambalaya و Cajun Jambalaya؟ طماطم.

كريول جامبالايا لديها الكثير من الطماطم & # 8211 ومن هنا اللقب ، & # 8220جامبالايا الحمراء.”

ولكن كلما ابتعدت عن نيو أورلينز ، أصبحت الطماطم أغلى ثمناً. لذلك أصبح Cajun Jambalaya (بدون طماطم) يُعرف باسم & # 8220جامبالايا براون& # 8221 & # 8211 لأن الأرز سيتخذ لونًا بنيًا من اللحم البني.

هناك & # 8217s حتى إصدار ثالث ، & # 8220جامبالايا البيضاء، & # 8221 مما يعني أن الأرز يتم طهيه بشكل منفصل ، ثم يضاف إلى كل شيء آخر في النهاية. أنا لا أوصيك بالقيام بذلك. أولاً ، سيفقد الأرز الكثير من النكهة. ثانيًا ، سيتمكن الأشخاص من إخبارك أنك فعلت هذا ، وسيظنون أنك & # 8217re كسولًا. سوف يبتسمون لوجهك ، ثم يقولون أشياء مثل & # 8220Bless her heart ، & # 8221 خلف ظهرك. نعم ، حتى لويس وليستات ، اللذان يستطيعان & # 8217t أكل Jambalaya على أي حال!

ونظرًا لأن هذا المنشور أصبح طويلًا وغير عملي ، فأنا & # 8217ll أشارك نسختي النباتية من Jambalaya في رسالتي التالية!

في غضون ذلك & # 8230 Laissez les bons temps rouler! (دع الأوقات الجيدة تعاد!)


جامبالايا

جامبالايا من المحتمل أن يكون أحد أكثر الأطباق رمزية في لويزيانا!

وهي عبارة عن وجبة مكونة من وعاء واحد تتكون من اللحوم والخضروات الممزوجة بالأرز. تقليديا ، يشمل النقانق المدخنة مثل أندويل ، مختلطة مع اللحوم الأخرى أو المأكولات البحرية ، بما في ذلك الدجاج أو لحم الخنزير أو جراد البحر أو الجمبري.

تأثرت لويزيانا تاريخيًا بالعديد من الشعوب والثقافات ، وكلهم يدعون دورًا في أبوة وصفة جامبالايا. في الواقع ، ربما أثر الإسبان والفرنسيون والكريول والكاجون والأفارقة على هذا الطبق الشهير في الجنوب.

ما هو اصل جامبالايا؟

أصل اسم الطبق نفسه محل جدل.

المنشورات ذات الصلة:

تنص إحدى النظريات الشائعة على أن جامبالايا هي مزيج من الكلمة الفرنسية & # 8220jambon & # 8221 (لحم الخنزير) ، و & # 8220aya & # 8221 التي تعني الأرز بلهجة غرب إفريقيا ، مما يؤدي إلى & # 8220jamb a l & # 8217aya & # 8221.

أصل آخر محتمل هو أن كلمة & # 8220jambalaya & # 8221 تستند إلى كلمة Provençal جامباليا. ظهرت الكلمة في قاموس فرنسي بروفنسالي في عام 1878 ، ولكن تم استخدامها لأول مرة في قصيدة بروفنسية عام 1837 (Leis amours de Vanus، بقلم فورتونات تشيلان). الكلمة تعني مشماش ، مثل الطبق نفسه.

قصة أخرى شائعة تشير إلى أن كلمة جامبالايا تأتي من الكلمة الإسبانية جامون (& # 8220ham & # 8221) المرتبطة بالباييلا. ومع ذلك ، لا يبدو أن هذه القصة لها أرجل ، لأن لحم الخنزير ليس مكونًا من مكونات الوصفة التقليدية ، وقد يقول المتحدثون باللغة الإسبانية & # 8220paella con jamón & # 8221 على عكس jamón paella.

ومع ذلك ، ربما كانت jambalaya محاولة لإعادة إنشاء الباييلا المعطرة بالزعفران باستخدام مكونات New World مثل الطماطم. الوصفة الأولى كانت تسمى أيضًا نوعًا من النقانق يسمى الشوريس، نسخة من الكوريزو الاسباني.

تأتي نظرية بعيدة المنال من قصة مسافر كان يقيم في دار ضيافة قديمة في لويزيانا. ذات ليلة ، طلب من الطباخ المسمى جين & # 8220 أن يكتسح شيئًا ما معًا & # 8221 بالفرنسية. & # 8220Jean، Balayez! & # 8221 ستصبح في النهاية & # 8220jambalaya & # 8221.

ربما أثر الأمريكيون الأصليون أيضًا على هذا الطبق. لقد توصلوا إلى نظرية لشرح أصلها. في الواقع ، تدعي قبيلة أتاكابا أن جامبالايا نشأت من العبارة & # 8220Sham ، pal ha! يا! & # 8221 المعنى & # 8220 كن ممتلئًا ، وليس نحيفًا! أكل! & # 8221

ما هو مؤكد هو أن وصفة جامبالايا الأصلية قد استفادت من تأثيرات أطباق الأرز المختلفة المماثلة بما في ذلك الباييلا (الأسبانية)، جامباليا (الفرنسية أثبتت) أو جولوف (غرب افريقيا).

جامبو مقابل جامبالايا

يشبه Jambalaya أيضًا المواد الغذائية الأساسية الأخرى في لويزيانا مثل البامية أو étouffé. البامية مشابه جدا. ومع ذلك ، عادةً ما يتم تقديم اللحوم والخضروات المطهية على الأرز الأبيض ، ويشمل الطبق مسحوق الفليه والبامية. مسحوق الفيليه عبارة عن توابل مصنوعة من الأوراق المجففة والمطحونة لشجرة الساسافراس في أمريكا الشمالية.

إتوفيه، من ناحية أخرى ، حساء يحتوي دائمًا على المحار ، وغالبًا جراد البحر. مثل البامية ، يتم تقديمه عادة فوق أرز أبيض محضر بشكل منفصل.

Hoppin & # 8217 جون هو أيضًا طبق أرز تقليدي من لويزيانا. تتكون في الغالب من البازلاء ذات العيون السوداء والبصل ولحم الخنزير المقدد.

كيفية صنع جامبالايا

هناك طريقتان أساسيتان لعمل وصفة أرز جامبالايا الأصلية. هذه الطرق تختلف في المقام الأول عن طريق وجود الطماطم.

الطريقة الأولى تسمى الكريول أو & # 8220red jambalaya & # 8221. من الواضح أنها تشمل الطماطم.

الطريقة الثانية هي أكثر تقليدية في جنوب غرب وجنوب وسط لويزيانا. يطلق عليه كاجون أو جامبالايا بنية ولا يحتوي على أي طماطم.

نشأت Creole jambalaya في الحي الفرنسي في نيو أورلينز. كما ذكرنا سابقًا ، كانت محاولة لصنع الباييلا بدون الزعفران الذي كان متاحًا. أصبحت الطماطم بديلاً عن الزعفران. يمكنك العثور على إصدار الكريول هذا بشكل أساسي في نيو أورلينز وحولها.

يأتي Cajun jambalaya من ولاية لويزيانا الريفية المنخفضة المستنقعات. في هذه المنطقة ، جراد البحر ، الجمبري ، المحار ، التمساح ، البط ، السلاحف ، الخنازير والطيور هي اللحوم التقليدية المستخدمة في إصدار الكاجون. يُعرف هذا الإصدار أيضًا باسم & # 8220brown jambalaya & # 8221 مثل اللحوم ، عادةً ما يتم تحميصها في قاع إناء من الحديد الزهر ، وتعطي هذه الوصفة لونها الخاص.

ينحدر شعب الكاجون من مجموعة من الكنديين الفرنسيين الذين طردوا من المستعمرة الفرنسية السابقة أكاديا (شرق كندا) في أواخر القرن الثامن عشر ، واستقروا في مستنقعات لويزيانا المنخفضة.

يعتبر مطبخ الكاجون قاسيًا وقويًا. غالبًا ما يميز المطبخ الرو الداكن والنكهات الحارة جدًا. وغالبًا ما تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الدهون الحيوانية. يميل المطبخ الكريولي إلى أن يكون أكثر دقة باستخدام مكونات مثل الكريمة والزبدة.

يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة الجنوبية في قدر بطيء (كروكبوت) أو قدر ضغط (وعاء سريع التحضير).

يمكنك أيضًا ضبط حرارة الوصفة عن طريق إضافة المزيد من توابل الكاجون أو الصلصة الحارة.

اجعل وصفة جامبالايا الدجاج والنقانق سهلة للغاية في المنزل وستشعر بالانتقال إلى الحي الفرنسي!


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الأحد ، 27 يونيو 2021 9:42:16 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأحد ، 27 يونيو 2021 9:42:16 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


تاريخ مهرجان جامبالايا

غونزاليس هي "عاصمة جامبالايا في العالم". في عام 1967 ، كان هذا المصطلح مجرد إلهام في ذهن ستيف جونو للترويج لمدينة جونزاليس. كان جونو ، وهو من مواليد أفوييل ، منبهرًا جدًا بجامبالايا التي أعدها طهاة المنطقة. كان يعتقد أن هذه ستكون طريقة رائعة للترويج للمدينة. تم تقديم الفكرة إلى نادي Gonzales Lions وولد مهرجان Jambalaya السنوي. مع انتشار الفكرة عبر Ascension Parish ، تمت دعوة العديد من المجموعات المدنية غير الربحية والمنظمات الأخوية للمشاركة. سيتم استخدام المهرجان كوسيلة لجمع الأموال للمشاريع المجتمعية التي تدعمها.

© 2021 Jambalaya Festival Association - مطلوب إذن خطي من JFA لاستخدام أو نسخ أي محتوى أو صور من هذا الموقع.

بحلول عام 1971 ، كان المهرجان يستقطب حشودًا قرابة 50000. حرك ستة عشر طاهياً مجدافهم في القدر ، محاولين الفوز بالكأس الفضية. في ذلك العام ، ظهر سباق Jambalaya لربع خيول في مضمار سباق Dutchtown. استقطب معرض جامبالايا للفنون أكثر من 500 مشارك مما جعله أحد أكبر المعارض الفنية في الجنوب. قدم عام 1972 مسابقة طبخ جامبالايا "ميني بوت". في هذه الحالة ، استمتع الطهاة بطهيها أكثر من تناولها. تم طهي الطبق في "أصغر وعاء جامبالايا في العالم" ، وهو تقليد مستمر حتى يومنا هذا. هذا العام ، سيشارك أكثر من 40 في هذا الحدث.

تم تجربة العديد من الابتكارات على مر السنين ، بما في ذلك معرض السيارات ، ومسابقة الملاكمة ، و 5 كيلومترات و 1 ميل من المرح ، وعرض الحرف ، ورواية القصص ، ومعرض الغوص في السماء ، وراكبي المناطيد ، ومعرض الطائرات النموذجية ، ومغني جامبالايا ، وسباقات الدراجات ، وسباقات الأسرة ، قباقيب ، راقصات ، فتيات كان يمكن ، Jambalaya Beauty Pagent ، تتويج Jambalaya King & amp Queen ، Champ of Champs Cooking Contest ، البيسبول ، بطولات التنس والجولف والعديد من الأنشطة الأخرى. الآن ، ربما تتساءل عما سيحدث في مهرجان هذا العام ، تلميح - راجع صفحة الأحداث. ولكن كما قال صديقي الأول جاستن ويلسون ، "لا تقلق رأسك الصغير بشأن الدات ، فقط تعال وتمضي وقتًا ممتعًا!"


أضف الدجاج مرة أخرى إلى القدر مع المرقة. خففي النار على نار هادئة ، غطيها واتركيها تطهى حتى ينضج الأرز ويمتص كل المرقة ، وينضج الدجاج ، حوالي 30 دقيقة. في النهاية ، اقلب الأرز بالشوكة وعدل التوابل. هنا يمكنك إضافة الجمبري أو جراد البحر الاختياري مع التحريك في الطبق لبضع دقائق ، حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي فقط.

يضيف رش البصل الأخضر والبقدونس المفروم النضارة واللون. جيني هوانغ


تاريخ جامبالايا ، وعاء تذوب حقيقي للنكهات

مرة أخرى ، ماردي غرا قاب قوسين أو أدنى ، وكما هو الحال مع معظم الأشياء الأخرى ، تدور أفكاري الأولى حول الطعام. نظرًا لأن Mardi Gras مرادف تقريبًا للويزيانا (على الأقل في الولايات المتحدة) ، فقد اعتقدت أنني سأستكشف طبقًا لويزانيًا فريدًا وأكتشف تاريخ جامبالايا.

أنا لست شاربًا كبيرًا. ربما لهذا السبب ، أنا أيضًا لست مشاركًا كبيرًا. لذلك ، لم تكن جوانب الكرنفال في ماردي غرا جذابة بالنسبة لي. جوانب الأكل ، ولكن؟ هذا هو المطلوب! تشير ترجمة ماردي غرا من الفرنسية إلى "الثلاثاء السمين" إلى اليوم الأخير قبل موسم الصوم الكبير المسيحي ، حيث يصوم العديد من المؤمنين. مما يعني أن ماردي غرا هو آخر يوم ... تنغمس (أي امتلئ وجهك) بكل الأشياء الجيدة المفضلة لديك قبل التخلي عنها في التأمل المصلّي. كما لو كنت بحاجة إلى عذر للطعام ليكون أبرز ما في أي عطلة. لا يزال ، هناك!

وصفات طريق النهر: كتاب مطبخ لويزيانا

تناول الطعام مثل السكان المحليين أينما كنت مع مجتمع كتب الطهي المجتمعي الذي اعتمدت عليه أجيال سكان لويزيانا.

عندما أفكر في Mardi Gras ، أعتقد أن أطعمة Cajun و Creole (نعم ، إنها مختلفة). وليس هناك حقًا شيء أكثر من الكاجون عالميًا و كريول من جامبالايا. آه ، جامبالايا. مجرد تخيلها يجعلني أشعر وكأنني شعرت وكأنني نيومان من "سينفيلد" لا بد وأنني شعرت به أثناء أخذ نفحة كبيرة من صحنه الذي اشتراه مؤخرًا ، وأصرخ بحماس ، "جامبالايا!" قبل أن يهرب بدوار لأكله. أرز؟ بروتين؟ الخضار؟ توابل لذيذة؟ طبق كامل ، مع طعم يتناسب. إنه طعام قوي حقيقي!

ومع ذلك ، فمن الغريب والمربك إلى حد ما أن نيومان حصل على جامبالايا من مفصل الحساء. لماذا ا؟ لأن الجامبالايا بالتأكيد ليست حساء. هذا البامية. أثناء مشاركة أوجه التشابه مع البامية ، يعتبر جامبالايا طبق أرز. في الواقع ، في أشكالها الأصدق ، يذكرني نوعًا ما بالباييلا ، وهناك سبب وجيه لذلك. لكن انتظر! البايلا هو طبق إسباني ولويزيانا جذوره في الثقافة الفرنسية. حق؟ حق. حسنا نوعا ما.

في حين أن لويزيانا لها جذور فرنسية قوية ، كان هناك وقت في تاريخ المنطقة عندما سيطر الإسبان - من 1762 إلى 1800 ، على وجه الدقة. قبل ذلك ، سيطر الفرنسيون بعد الاستقرار في المنطقة. بعد ذلك ، في عام 1800 ، أصبح إقليم لويزيانا تحت سيطرة نابليون (وبالتالي عاد إلى الإمبراطورية الفرنسية) ، على الرغم من أن الإسبان كانوا لا يزالون منخرطين بشدة في العمليات اليومية للدولة - على الأقل حتى عام 1803. باعوا إقليم لويزيانا إلى الولايات المتحدة عن طريق شراء لويزيانا.

تلك السنوات الـ 38 ، رغم أنها قصيرة نسبيًا في المخطط الكبير للأشياء ، كانت متسعًا من الوقت لإسبانيا لترك بصماتها على المطبخ المحلي. وفقًا للعديد من الروايات ، خلال هذا الوقت من السيطرة الإسبانية ، سعوا إلى جلب نكهات من ثقافتهم إلى موطنهم الجديد. أثناء محاولتهم صنع الباييلا بالقرب من نيو أورلينز ، واجهوا عقبة واحدة كبيرة. لم يتمكنوا من العثور على الزعفران. للتغلب على هذا ، استخدموا شيئًا أكثر وفرة - الطماطم. وهكذا ، ولدت جامبالايا الحمراء ، والمعروفة أيضًا باسم كريول جامبالايا.


شاهد الفيديو: Goodbye, My Love, Goodbye Demis Roussos. Florian Hutter - Wersi Atlantis SN3 (قد 2022).